Jamón ibérico y queso curado de oveja
Cogollos con anchoas, salmón marinado y vinagreta
Huevo poché con parmentier trufada, boletus y foie
Chipirones en su tinta con crujiente de verdura
Entrecotte a la brasa, con patatas y pimientos del Padrón
ó
Tataki de atún rojo con ajoblanco y salsa de soja y naranja
ó
Olla de Bocairent
ó
Arroz seco de carrillera de ternera con alcachofas y habitas
Postres de la casa
Pan y café o infusión
BEBIDAS NO INCLUIDAS