Embutido seco del pueblo
Renyons de masero con hummus de berenjena y pericana
Queso brie frito con mermelada de tomate
Tosta de figatell con sobrasada, miel y cebolla frita
Codillo de jamón estofado
ó
Bacalao a la vizcaína
ó
Olla de Bocairent
ó
Gazpachos de la Sierra Mariola
Postres de la casa
Pan y café o infusión
BEBIDAS NO INCLUIDAS
Jamón ibérico y queso curado de oveja
Cogollos con anchoas, salmón marinado y vinagreta
Huevo poché con parmentier trufada, boletus y foie
Chipirones en su tinta con crujiente de verdura
Entrecotte a la brasa, con patatas y pimientos del Padrón
ó
Tataki de atún rojo con ajoblanco y salsa de soja y naranja
ó
Olla de Bocairent
ó
Arroz seco de carrillera de ternera con alcachofas y habitas
Postres de la casa
Pan y café o infusión
BEBIDAS NO INCLUIDAS
(Para grupos a partir de 20 personas)
Surtido de ibéricos de Guijuelo
Esgarraet de ahumados con mojama
Gambas ralladas a la plancha
Cazón en adobo a la andaluza con mayonesa de cominos
Arroz meloso de bogavante
ó
Rodaballo a la plancha con verduras
ó
Entrecotte de lomo alto a la brasa
Brownie de chocolate con crema de naranja y helado de pistacho
Agua, cerveza, refrescos, pan y café.
Tinto. Rioja crianza
Blanco. Albariño
(Para grupos a partir de 20 personas)
Jamón ibérico y queso al romero
Ensalada búfala, tomatitos, rúcula y salmón marinado
Langostinos cocidos con salsa cóctel y tártara
Pincho de pulpo frito con aliño y puré de boniato rojo y patata
Lomo de bacalao confitado con piña rostida y cebolla caramelizada
ó
Confit de pato a la naranja, parmentier y crema de castañas
Tiramisú con natilla de Baileys
Agua, cerveza, refrescos, pan y café.
Tinto. Rioja crianza
Blanco. Albariño
(Para grupos a partir de 20 personas)
Tablas de quesos y patés, tostas y confituras
Ensaladilla de gambas, hueva de trucha y crujientes
Sartén de longaniza local con habitas y ajos tiernos
Timbal de arroz del senyoret, con allioli de azafrán
Escalopines de solomillo con salsa de roquefort y nueces
Tarta de queso con helado de yogur y frutos rojos
Agua, cerveza, refrescos, pan y café.
Tinto. Rioja crianza
Blanco. Verdejo
