Embutido seco del pueblo
Renyons de masero con hummus de berenjena y pericana
Queso brie frito con mermelada de tomate
Tosta de figatell con sobrasada, miel y cebolla frita
Codillo de jamón estofado
ó
Bacalao a la vizcaína
ó
Olla de Bocairent
ó
Gazpachos de la Sierra Mariola
Postres de la casa
Pan y café o infusión
BEBIDAS NO INCLUIDAS
Jamón ibérico y queso curado de oveja
Cogollos con anchoas, salmón marinado y vinagreta
Huevo poché con parmentier trufada, boletus y foie
Chipirones en su tinta con crujiente de verdura
Entrecotte a la brasa, con patatas y pimientos del Padrón
ó
Tataki de atún rojo con ajoblanco y salsa de soja y naranja
ó
Olla de Bocairent
ó
Arroz seco de carrillera de ternera con alcachofas y habitas
Postres de la casa
Pan y café o infusión
BEBIDAS NO INCLUIDAS
Jamón ibérico, queso curado de oveja y cecina de vaca
Selección de ahumados con jugo de tomate y guarnición tártara
Caldo de Puchero con Pelota
Pastel de merluza y gambas, gratinado con muselina de almejas
Sorbete de limón y tomillo al cava
Abanico ibérico con reducción de Pedro Ximénez, puré de patatas al AOVE y castañas
Brownie de chocolate con crema de mango y helado de mantecado
Dulces Navideños
Agua, cerveza, refrescos, pan y café.
Tinto. Ribera del Duero roble
Blanco. K-nalla (verdejo)
Croqueta de pulpo con salsa takoyaki y muselina
Jamón cebo campo y lomo ibérico
Torta de maíz crujiente con tartar de atún, aguacate y crema agria
Foie micuit, mermelada de higos y tostas
Gambas ralladas a la plancha y vieira templada con verduras, salsa ponzu y crema de celeri
Sorbete de limón y tomillo al cava
Tournedó de solomillo de vaca con parmentier, bolets de xop, y reducción de vino tinto
Monjávena con helado de turrón y chocolate
Dulces Navideños
Agua, cerveza, refrescos, pan y café.
Tinto. Ribera del Duero roble
Blanco. Albariño
Cava. Brut Nature
Uvas de la Suerte
INCLUYE 1 COMBINADO
Surtido de ibéricos de Guijuelo
Ensalada Capresse con rúcula, pesto y salmón marinado
Croquetas de cecina y Chedar ahumado con crema de boletus
Calamar de playa a la plancha con salsa romesco
Bacalao confitado con piña rustida y cebolla caramelizada
ó
Confit de pato a la naranja, parmentier y castañas
Roscón de Reyes, brocheta de fruta y helado
Pan y café.
Bebidas no incluidas